2019年11月18日 洋菓子作りのテクニック、ピストレとは?自宅で再現できるの?調べてみました。 洋菓子店でケーキを選んでいると、表面が細かいツブツブ状になっている下の写真のようなケーキを見たことはないでしょうか。 これはケーキを装飾するテクニックの一つ「ピストレ」という処理によるものです。 ピストレとはどのようなものなのか?自宅で再現できるものなのか? 魔法洋菓子店ソルシエで事務担当をしているKが調べてみました。 続きを読む タグ: テクニック ピストレ 洋菓子作り 魔法洋菓子店ソルシエ